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〔时珍曰〕糯稻，南方水田多种之。其性粘，可以酿酒，可以为粢，可以蒸糕，可以熬饧，可以炒食。其类亦多，其谷壳有红、白二色，或有毛，或无毛。其米亦有赤、白二色，赤者酒多糟少，一种粒白如霜，长三四分者。《齐民要术》糯有九格、雉木、大黄、马首、虎皮、火色等名是矣。古人酿酒多用秫，故诸说论糯稻，往往费辩也。秫乃糯粟，见本条。
｜稻米｜
【气味】苦，温，无毒。
【主治】作饭温中，令人多热，大便坚。（《别录》）
能行营卫中血积，解芫青、斑蝥毒。（士良）
益气止泄。（思邈）
补中益气。止霍乱后吐逆不止，以一合研水服之。（《大明》）
以骆驼脂作煎饼食，主痔疾。（萧炳）
暖脾胃，止虚寒泄痢，缩小便，收自汗，发痘疮。（时珍）
｜米泔｜
【气味】甘，凉，无毒。
稻
【主治】益气，止烦渴霍乱，解毒。食鸭肉不消者，顿饮一盏，即消。（时珍）
-附方-
霍乱烦渴（不止）。糯米三合，水五升，蜜一合，研汁分服，或煮汁服。（杨氏《产乳》）

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