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｜皮｜
水牛者良。
【主治】水气浮肿、小便涩少。以皮蒸熟，切入豉汁食之。（《心镜》）
｜脑｜
水牛、黄牛者良。
【气味】甘，温，微毒。
【主治】风眩消渴。（苏恭）
脾积痞气。润皴裂，入面脂用。（时珍）
-附方-
吐血咯血（五劳七伤）。用水牛脑一枚（涂纸上阴干），杏仁（煮去皮）、胡桃仁、白蜜各一斤，香油四两，同熬干为末。每空心烧酒服二钱匕。（《乾坤秘韫》）
｜心｜
已下黄牛者良。
【主治】虚忘，补心。（《别录》）
｜脾｜
【主治】补脾。（藏器）
腊月淡煮，日食一度，治痔瘘。和朴硝作脯食，消痞块。（时珍）
｜肺｜
已下水牛者良。
【主治】补肺。（藏器）
｜肝｜
【主治】补肝，明目。（《别录》）
治疟及痢，醋煮食之。（孟诜）
｜肾｜
【主治】补肾气，益精。（《别录》）
治湿痹。（孙思邈）
｜胃｜
黄牛、水牛俱良。
【气味】甘，温，无毒。
【主治】消渴风眩，补五脏，醋煮食之。（诜）
补中益气，解毒，养脾胃。（时珍）
｜膍｜
一名百叶。
【主治】热气水气，治痢，解酒毒、药毒、丹石毒，发热，同肝作生，以姜、醋食之。（藏器）
｜胆｜
腊月黄牛、青牛者良。

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